美国烹饪学院（The Culinary Institute of America, CIA）坐落于美国纽约州风景如画的哈德逊河谷海德公园镇，距纽约市约两小时车程。校园环境优美，占地170英亩，可俯瞰壮丽的哈德逊河。校园设施堪称行业标杆，拥有超过41个专业厨房和烘焙实验室，均按照顶级商业标准配置。此外，校园内还设有5家向公众开放的特色餐厅，由学生负责运营，提供真实的餐饮管理体验。这些餐厅包括美国美食餐厅、意大利餐厅、以及专注农场到餐桌概念的餐厅等，为学生提供了无与伦比的实践平台。
CIA成立于1946年，最初名为New Haven Restaurant Institute，位于康涅狄格州纽黑文市，仅有50名学生。1951年，学校迁至现址海德公园，并更名为现在的Culinary Institute of America。经过七十多年的发展，CIA已从一所小型烹饪学校成长为全球首屈一指的烹饪艺术与餐饮管理教育机构，被誉为“烹饪界的哈佛”。其使命是提供世界一流的教育，培养未来的烹饪领袖和创新者。
学校由董事会管理，现任主席是Tim Ryan博士，他本人也是CIA的毕业生，并拥有丰富的行业经验。学院汇聚了众多享有盛誉的教师，他们多是经验丰富的厨师、面包师、侍酒师和餐饮管理者，其中许多人曾获得詹姆斯比尔德奖等业内顶级荣誉。学院的学术成果不仅体现在其系统的课程体系上，还体现在其出版的众多权威烹饪教材上，这些书籍被全球各地的烹饪学校和专业人士广泛使用。
CIA的知名校友遍布全球餐饮界，其中包括众多餐饮业的领军人物和明星主厨，如格兰特·阿卡兹（Grant Achatz）、安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）、蒋颐（Todd English）等。他们在全球范围内推动着烹饪艺术的创新与发展，奠定了CIA在全球餐饮教育中不可动摇的崇高地位。
美国烹饪学院的核心特色优势在于其无与伦比的实践性教学和与行业的深度结合。学院坚信“在实践中学习”的理念，其课程设置中实践操作占比极高。学生从入学伊始便进入专业厨房，在导师的指导下进行高强度、标准化的技能训练。这种沉浸式的教育模式确保学生毕业后能迅速适应高强度、快节奏的餐饮行业工作环境。
学院的师资力量是其另一大核心优势。教师团队由业内顶尖的专家组成，他们不仅是出色的教育家，更是活跃在行业前沿的从业者，能够将最新的市场趋势、烹饪技术和管理理念带入课堂。学生因此得以接触到最前沿的行业动态。
CIA的全球网络和资源同样令人瞩目。除了纽约海德公园的主校区，CIA还在加利福尼亚州的纳帕谷、德克萨斯州的圣安东尼奥以及新加坡设有分校。每个校区都依托其地理位置的优势，专注于不同的烹饪艺术领域，如加州校区的葡萄酒研究、德克萨斯校区的拉丁美洲美食研究等，为学生提供了多元化的专业选择和独特的文化视角。
学校与全球餐饮业建立了紧密的合作关系，为学生提供了极其丰富的实习和就业机会。几乎所有顶级酒店集团、餐饮连锁和高端餐厅都与CIA保持着人才招聘合作，其职业服务中心积极为学生和校友搭建与企业连接的桥梁，这是其高达92%就业率的重要保障。
此外，CIA的校友网络是一个极其强大和活跃的社群。遍布全球的杰出校友们相互支持，为毕业生提供了宝贵的职业发展资源和行业人脉。这种强大的社群归属感是CIA给予学生的终身财富。
